«Ven a la mesa» (antes Semana del Gusto) es una iniciativa del Cantón de Ginebra que promueve el lema «Del campo al plato: comer localmente y en temporada». La alimentación es fundamental para la salud. Desde pequeños desarrollamos el gusto por la comida. ¿Y lo sabías? La lactancia desempeña un papel importante en el desarrollo del gusto.
- La leche materna tiene un gusto y un sabor que varía en función de lo que come la madre. No es un sabor estándar; al contrario, mañana, tarde y noche, y según la estación, la leche materna tiene un sabor que cambia. Y como las papilas gustativas de los niños son muy sensibles, la leche materna les ofrece un festín de sabores.
- La leche materna es un alimento local, fresco y equilibrado que viene en un «envase» amigable, el pecho de la madre.
- No hay pérdidas, ni residuos, ni transporte: es un alimento sostenible por excelencia, y es un placer comerlo, simplemente viendo mamar a un bebé.
- Además de ser sabrosa, la leche materna contiene elementos vivos que contribuyen a mantener una microbiota sana, proteger al bebé y reforzar su sistema inmunitario: hormonas y anticuerpos, células madre maternas y oligosacáridos humanos, etc.
Para saber más
- «Ven a la mesa» (25 sept. – 22 oct. 2023) https://evenements.geneve.ch/atable/
- La influencia de la dieta de la madre en la transferencia de sabores al líquido amniótico y la leche materna y la reacción de los niños. Influence of maternal diet on flavor transfer to amniotic fluid and breast milk and children’s responses : a systematic review. Spahn JM et al. Am J Clin Nutr 2019 ; 109(suppl) : 1003S-26S https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30982867/
- La lactancia materna prolongada reduce el consumo de alimentos ultraprocesados en niños en edad preescolar. Olid et al. Longer Breastfeeding Duration is Associated with Lower Consumption of Ultraprocessed Foods in a Sample of Spanish Preschoolers: The SENDO Projet https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2212267223002885
- El sabor de la leche materna, por Françoise Coudray http://www.allaitement-jumeaux.com/espace-allaitement/allaitement-et-sante/alimentation-gout-lait-maternel.php